Rogan Josh

Ingrédients

• 500 g de bœuf en morceaux
• 2 oignons moyens émincés
• 3 carottes hachées
• 2 tomates mûres en cubes
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à thé de ras el hanout
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez la viande et faites revenir jusqu'à ce qu'elle commence à caraméliser.
3. Ajoutez les tomates, le curcuma, la poudre de chili, le poivre noir et le ras el hanout. Mélangez bien.
4. Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
5. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le sucre, mélangez bien et continuez à cuire pendant encore 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que la viande soit complètement cuites.
6. Suggestion de service : servir le Rogan Josh avec du riz basmati et du pain.