Rogan Josh

Zutaten

• 500 g Rindfleisch in Stücke
• 2 mittlere Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Karotten, gewürfelt
• 2 reife Tomaten, in Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Rotwein-Arche
• 1 Esslöffel Chili-Pulver
• 1 Esslöffel Schwarze Pfeffer
• 1 Esslöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel gerösteter Koriander
• 2 Esslöffel Zuckerrübe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Ras el Hanout
• 2 Esslöffel Rotwein-Arche

Zubereitung

1. In einer großen Kasserolle anbraten Sie die Zwiebeln und Karotten in etwas Olivenöl.
2. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und anbraten Sie es, bis es anfängt zu braten.
3. Fügen Sie die Tomaten, die Kurkuma, das Chili-Pulver, den Schwarzen Pfeffer und das Ras el Hanout hinzu. Mischen Sie gut.
4. Decken Sie die Kasserolle zu und kochen Sie auf mittlerer Hitze 30 Minuten.
5. Fügen Sie das Rotwein-Arche und den Zucker hinzu, rühren Sie gut und kochen Sie weitere 15-20 Minuten, bis das Soßen sich verfestigt hat und das Rind vollständig gekocht ist.
6. Empfehlung zum Servieren: Rogan Josh mit Reis und Brot servieren.