Rogan Josh

Ingredientes

• 500 g de ternera cortada en trozos
• 2 cebollas medianas, picadas
• 3 zanahorias, picadas
• 2 tomates maduros, cubiertos
• 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharilla de ras el hanout
• 2 cucharadas de vinagre de vino rojo

Preparación

1. En una olla grande, sofreír las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite de oliva.
2. Añadir la ternera y sofreír hasta que comience a caramelizarse.
3. Añadir los tomates, jengibre en polvo, pimentón, pimienta negra y ras el hanout. Mezclar bien.
4. Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
5. Añadir el vinagre de vino rojo y el azúcar de caña, mezclar bien y continuar cocinando otros 15-20 minutos hasta que la salsa se espese y la ternera esté completamente cocida.
6. Sugerencia de servicio: sirva el Rogan Josh con arroz basmati y pan.