Rogan Josh

Ingredienti

• 500 g di manzo tagliato a pezzetti
• 2 cipolle medie, tritate
• 3 carote, tagliate a dadini
• 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di ras el hanout
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

Preparazione

1. In una casseruola grande, soffriggete le cipolle e le carote in un po' di olio di oliva.
2. Aggiungete il manzo e fate caramellare per alcuni minuti.
3. Aggiungete i pomodori, la curcuma, il peperoncino in polvere, il pepe nero e il ras el hanout. Mescolate bene.
4. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
5. Inserite l'aceto di vino rosso e il zucchero, mescolate e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando la salsa è diventata densa e il manzo è completamente cotto.
6. Serving suggestion: servite il Rogan Josh con riso basmati e pane.