Rocoto Relleno
La Libertad — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional peruano, o Rocoto Relleno é um prato saboroso, intenso e crocante.
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 rocotos
- 200 g de carne moída
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de pó de cebola
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de cebola picada
Method
- Prepare os rocotos: lave-os bem e corte-os ao meio ao longo de sua comprimento.
- Prepare o recheio: refogue o alho e a cebola em uma tigela em uma panela com óleo, depois adicione a carne moída, o pimenta em pó, o sal e a pimenta, e misture bem.
- Prepare o tomate: descasque e corte-o em pedaços.
- Preencha os rocotos: preencha cada metade do roco com o recheio, depois com o tomate picado.
- Aqueça o forno: aqueça o forno a 180°C.
- Assar os rocotos: coloque os rocotos em uma assadeira e derrame o molho de tomate por cima deles, depois asse por 30-40 minutos.
- Sirva: sirva quente, decorado com cebola picada.
The story
O Rocoto Relleno origina-se da região de La Libertad no Peru, onde os agricultores tradicionais preparavam-no como uma forma de usar o rocoto local, um tipo de pimenta vermelha local.
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