Rocoto Relleno
La Libertad — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional peruano, el Rocoto Relleno es un delicioso, intenso y crujiente plato lleno de sabor.
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 rocotos
- 200 g de carne molida
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 cucharada de polvo de cebolla
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de aceite de vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de cebolla picada
Preparación
- Prepara los rocotos: lava bien y córtalos por la mitad a lo largo de su longitud.
- Prepara el relleno: sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con aceite, luego agrega la carne molida, el pimentón, la sal y el pimienta, y mezcla bien.
- Prepara el tomate: pela y córtalo en trozos.
- Rellena los rocotos: llena cada mitad de rocoto con el relleno, luego con el tomate picado.
- Precalienta el horno: precalienta el horno a 180°C.
- Hornea los rocotos: coloca los rocotos en un platillo para hornear y vierte la salsa de tomate sobre ellos, luego hornea durante 30-40 minutos.
- Sirve: sirve caliente, adornado con cebolla picada.
La historia
El Rocoto Relleno origina de la región de La Libertad en Perú, donde los agricultores tradicionales lo preparaban como una manera de aprovechar el rocoto local, un tipo de pimiento chileno de la región.
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