Rocoto Relleno
La Libertad — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale del Perù, il Rocoto Relleno è una delizia di sapore intenso e croccante.
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 rocoti
- 200 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 aglio
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
Preparazione
- Preparare i rocoti: pulire accuratamente e tagliare in due per metà lungo la lunghezza.
- Preparare la farcia: soffriggere l'aglio e l'cipolla in una ciotola in una padella con l'olio, poi aggiungere la carne macinata, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- Preparare il pomodoro: pelare e tritare.
- Riempire i rocoti: riempire ciascuna metà di rocoto con la farcia e poi con il pomodoro tritato.
- Preparare il forno: precalidare il forno a 180°C.
- Cuocere i rocoti: posizionare i rocoti in una teglia e versare sopra la salsa di pomodoro, poi mettere in forno per 30-40 minuti.
- Servire: servire caldi, decorati con cipolla tritata.
La storia
Il Rocoto Relleno ha le sue origini nella regione di La Libertad, nel Perù, dove i contadini tradizionali lo preparavano come un modo di utilizzare i rocoti, una specie di peperoncino locale.
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