Рожь овцы
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кухни Мадрида, жареная овца — вкусное и богатое традициями блюдо.
📷 Acabashi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг овцы, нарезанной на порции
- 100 г сырокопченой свинины
- 200 г сырокопченого бекона
- 100 г сырокопченого prosciutto
- 2 луковицы
- 4 листа лавра на шпажках
- 200 мл оливкового масла
- 100 мл воды
- Соль и перец по вкусу
- 200 г сладких картофелин
- 100 г моркови
- 100 г луковиц-шалот
- 2 зубчика чеснока
Method
- Подготовьте овцу, нарезав ее на порции примерно по 200 грамм, затем приправьте солью и перцем.
- В миске смешайте оливковое масло, воду, соль и перец.
- Погрузите порции овцы в масло и дайте им мариноваться не менее часа.
- Нарежьте овощи на порционные кусочки и смешайте их с сырокопченой свининой, беконом и prosciutto.
- Поместите порции овцы с овощами и приправами на шпажки с листьями лавра.
- Предогрейте духовку до 180°C (350°F). Разместите шпажки с овцой на противне и запекайте около 1 часа 30 минут, до тех пор пока мясо станет нежным и хорошо прожаренным.
- Подавайте жареную овцу горячей, подавая с овощами и хорошим соусом бальзамик.
The story
Жареная овца является основой испанской кухни с Ренессанса, когда ее подавали в больших количествах на королевские приемы.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!