الغنم المشوية
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من classicات مطبخ مدريد، الغنم المشوية هي طبق لذيذ وغني بالتقاليد.
📷 Acabashi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم من الغنم، مقسم إلى قطع
- 100 غ من الخشنة
- 200 غ من البكينتي
- 100 غ من البرسيك
- 2 بصل
- 4 أوراق لبان على شوكة
- 200 مل من زيت الزيتون
- 100 مل من الماء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 200 غ من البطاطا الحلوة
- 100 غ من الجزر
- 100 غ من الثوم
- 2 فص ثوم
Method
- تحضير الغنم بتقسيمه إلى قطع بحجم حوالي 200 غرام، ثم التتبيل بالملح والفلفل.
- في وعاء، اخلط زيت الزيتون والماء والملح والفلفل.
- غمر قطع الغنم في الزيت واتركها تغمر لساعة على الأقل.
- اقسم الخضروات إلى قطع متساوية الحجم وخلطها مع الخشنة والبекينتي والبرسيك.
- أعد قطع الغنم بالخضروات والتوابل، ثم طعّمها بالزعفران.
- احضري الفرن على درجة حرارة 180°C (350°F). ضعي قطع الغنم على صينية الخبز وشويها لمدة حوالي ساعة ونصف، أو حتى يصبح اللحم طرداً ومحمرًا.
- قدم الغنم المشوي ساخناً، مصحوبًا بالخضروات وصلصة بيكربونات الصودا الجيدة.
The story
تعود مشوية الغنم إلى العصور الوسطى في إسبانيا، حيث كانت تقدم في كميات كبيرة خلال المآدب الملكية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!