Agneau rôti

Ingrédients

• 1 kg d'agneau, coupé en morceaux
• 100 g de jambon cru
• 200 g de pancetta
• 100 g de prosciutto
• 2 oignons
• 4 clous de girofle en brochette
• 200 ml d'huile d'olive
• 100 ml d'eau
• Sel et poivre au goût
• 200 g de pommes de terre douces
• 100 g de carottes
• 100 g d'ail
• 2 gousses d'ail

Préparation

1. Préparez l'agneau en le coupant en morceaux d'environ 200 grammes chacun, puis saupoudrez-le de sel et de poivre.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre.
3. Immergez les morceaux d'agneau dans l'huile et laissez-les mariner au moins 1 heure.
4. Coupez les légumes en morceaux de taille similaire et mélangez-les avec le jambon cru, la pancetta et le prosciutto.
5. Percez les morceaux d'agneau avec les légumes et les épices, puis enfilez-les avec les clous de girofle.
6. Prenez la température du four à 180°C (350°F). Placez les brochettes d'agneau sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien dorée.
7. Servez l'agneau rôti chaud, accompagné des légumes et d'une bonne sauce balsamique.