Gebratener Lamm

Zutaten

• 1 kg Lamm, in Stücke geschnitten
• 100 g geräucherter Schinken
• 200 g Speck
• 100 g Prosciutto
• 2 Zwiebeln
• 4 Lauchblätter
• 200 ml Olivenöl
• 100 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Süßkartoffeln
• 100 g Karotten
• 100 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Den Lamm vorbereiten, indem man ihn in Stücke von etwa 200 Gramm Größe schneidet, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem Topf mischen Sie das Olivenöl, das Wasser, das Salz und den Pfeffer.
3. Die Lammstücke in das Öl tauchen und mindestens eine Stunde marinieren lassen.
4. Die Gemüse in gleich große Stücke schneiden und mit dem geräucherten Schinken, dem Speck und dem Prosciutto mischen.
5. Die Lammstücke mit den Gemüsecüsse und Gewürzen impfen und mit den Lauchblättern durchstechen.
6. Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Den Lammspieß auf ein Backblech legen und ca. 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis das Fleisch weich und gut gebräunt ist.
7. Den gebratenen Lamm heiß servieren, begleitet von den Gemüsen und einer guten Balsamiksoße.