ロースタードラムン
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
マドリッドの料理の classics として知られるロースタードラムンは、味わい深く伝統に溢れた料理です。
📷 Acabashi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgの羊肉、切り分けて
- 100gの生ハム
- 200gのパネッタ
- 100gのプロシュート
- 2個の玉ねぎ
- 4個のバジル葉串
- 200mlのオリーブ油
- 100mlの水
- 塩とこしょう
- 200gの甘いポテト
- 100gのじゃがいも
- 100gのシャロット
- 2個の Garlic 大さじ
Method
- 羊肉を約200グラムずつの塊に切り分けて、塩とこしょうで味付けします。
- オリーブ油、水、塩、こしょうをボウルに混ぜ合わせます。
- 羊肉の塊を油に浸して、1時間以上漬け込みます。
- 野菜を類似した大きさに切ります。ハム、ベーコン、プロシュートと一緒に混ぜます。
- 羊肉の塊に野菜とスパイスを刺して、バジル葉で串に刺します。
- オーブンを180°C（350°F）に予熱します。串の羊肉をベーキングシートに並べて、約1時間30分間焼きます。肉が柔らかく、よく焼けたら完成します。
- 羊肉を熱々で提供し、野菜とバジルソースと共に召し上がれ。
The story
ロースタードラムンは、ルネサンス時代からスペイン料理の定番となっています。当時は、王室の宴で大量に提供されていました。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!