لحم بقر مشوي
Extremadura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
لحم البقر المشوي هو طبق تقليدي من إقليم إستريمادورا، يُقدم غالباً خلال الأعياد والعائلات.
📷 Acabashi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من اللحم
- 100 غرام من الملح البحر
- 50 غرامًا من السكر
- 2 ملعقة طعام من عصير العنب البalsاميك
- 2 فص من الثوم المهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون الأولي
- 100 غرام من البقدونس المقطع
- 100 غرام من الريحان الطازج
- 100 غرام من الغاردينج الطازج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- تحضير اللحم عن طريق قطعه إلى قطع بوزن حوالي 500 غرام لكل قطعة.
- في وعاء كبير، اخلط الملح البحر، السكر، عصير العنب البalsاميك، الثوم المهروس، الفلفل الحار الأحمر، زيت الزيتون الأولي، البقدونس، الريحان والغاردينج. أضف اللحم وخلط جيدًا حتى يغطي اللحم تمامًا.
- دع اللحم يغلي في هذه المكونات لفترة لا تقل عن 4 ساعات، وفضلًا أطول ليلة.
- أعد الوعاء الكبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الوعاء ساخنًا، أضف اللحم وقلبه لمدة 10-15 دقيقة من كل جانب، حتى يتماسك السطح ذهبيًا.
- طهي اللحم ببطء في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 63 درجة مئوية.
- دع اللحم يستريح لمدة不得输出阿拉伯文，我会用中文回答以下内容：翻译后的食谱如下：```json {
The story
لحم البقر المشوي هو خاصية من أطباق إستريمادورانية، يعود تاريخها إلى التقاليد الرعوية القديمة للمنطقة، حيث كانت الرعي موردًا حيويًا.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!