Home › 🇵🇹 Portugal › Évora
Гриль-птица с рисом
Évora — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного искусства Португалии, гриль-птица с рисом из Эворы - богатый и изысканный деликатес.
📷 Tang Sze Mui Sugar 001 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 жареные птицы
- 200 г арьобийского риса
- 1 лук
- 2 картофеля
- 1 красный лук
- 100 мл оливкового масла
- 200 мл куриного бульона
- 100 г сыровяленого prosciutto
- 100 г сыровяленого speck
- соль и перец по вкусу
- 200 мл сухого белого вина
- 2 листа розмарина
- 2 листа тимьяна
Method
- Подготовьте лук, картофель и красный лук, нарезав их тонкими ломтиками.
- В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
- Добавьте арьобийский рис и жарьте несколько минут, постоянно помешивая.
- Залейте сухим белым вином и дайте алкоголю испариться.
- Добавьте куриный бульон, сыровяленый prosciutto и сыровяленый speck, тщательно перемешивая.
- Приведите смесь к кипению, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите медленно 20-25 минут или до тех пор, пока рис не станет аль денте.
- Наконец, добавьте розмарин и листья тимьяна, тщательно перемешивая.
- Разместите птицу на противень и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 1 часа или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
The story
Гриль-птица с рисом из Эворы имеет корни в древних кулинарных традициях, где птица всегда ценилась за ее изысканное мясо и богатый жир.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!