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Risengrød
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo quente e nutritivo de arroz, um prato tradicional na culinária dinamarquesa.
📷 Morten Spleth Heidemann Gregersen — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de arroz de risengrød
- 400 ml de caldo de carne
- 200 ml de água
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 folha de hortelã
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar dourada.
- Adicione as cenouras e os pepinos picados e refogue por alguns minutos.
- Adicione o arroz de risengrød e mexa bem para cobrir com o azeite.
- Adicione o caldo de carne e a água, traga para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos.
- Adicione a hortelã e mexa. Retorne o risengrød para uma última cozedura por 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar.
- Sirva quente com sal e pimenta a gosto.
The story
Risengrød é uma receita antiga encontrada em todo o Dinamarca, mas é particularmente popular nas regiões do norte. Suas origens datam de tempos pré-industriais, quando o arroz era um luxo e usado para preparar sopas ricas e aquecedoras.
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