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Risengrød
National — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo cálido y nutritivo de arroz, un plato tradicional en la cocina danesa.
📷 Morten Spleth Heidemann Gregersen — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de arroz de risengrød
- 400 ml de caldo de carne
- 200 ml de agua
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 pepinos
- 1 hoja de albahaca
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Agrega las zanahorias y los pepinos picados y sofríe durante unos minutos.
- Agrega el arroz de risengrød y mezcla bien para cubrir con el aceite.
- Agrega el caldo de carne y el agua, trae a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos.
- Agrega la albahaca y mezcla. Vuelve a cocinar el risengrød durante 5 minutos, luego apaga el fuego y déjalo reposar.
- Sirve caliente con sal y pimienta al gusto.
La historia
El risengrød es una receta antigua que se encuentra en todo el territorio danés, pero es particularmente popular en las regiones del norte. Sus orígenes datan de tiempos preindustriales cuando el arroz era un lujo y se utilizaba para preparar caldos ricos y calientes.
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