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Risengrød
National — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmer und nahrhafter Reisbrei, ein traditionelles Gericht in der dänischen Küche.
📷 Morten Spleth Heidemann Gregersen — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Risengrød-Reis
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Gurken
- 1 Basilikumblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel braten, bis sie bräunlich ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten und Gurken hinzu und braten sie für ein paar Minuten.
- Fügen Sie den Risengrød-Reis hinzu und rühren Sie gut, damit er mit dem Öl bedeckt ist.
- Fügen Sie die Rinderbrühe und das Wasser hinzu, bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie dann den Hitze auf mittlerer Stärke und kochen Sie ca. 20-25 Minuten.
- Fügen Sie das Basilikum hinzu und rühren Sie durch. Gießen Sie den Risengrød zum letzten Kochen für 5 Minuten ein, dann ausschalten und lassen Sie ihn ruhen.
- Servieren Sie warm mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Risengrød ist ein altes Rezept, das sich über ganz Dänemark verbreitet hat, aber besonders in den nördlichen Regionen beliebt ist. Die Ursprünge des Rezepts datieren in die vorindustriellen Zeiten, als Reis ein Luxus war und zur Zubereitung reicher und wärmender Brotsuppen verwendet wurde.
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