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Risengrød
National — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un soupe de riz chaud et nutritif, un plat traditionnel de la cuisine danoise.
📷 Morten Spleth Heidemann Gregersen — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de riz pour risengrød
- 400 ml de bouillon de bœuf
- 200 ml d'eau
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 concombres
- 1 feuille de basilic
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dans une casserole grande, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les carottes et les concombres hachés et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez le riz pour risengrød et remuez bien pour l'enduire d'huile.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-bas et faites cuire pendant environ 20-25 minutes.
- Ajoutez le basilic et remuez. Retournez le risengrød pour une dernière cuisson de 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer.
- Servez chaud avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Le risengrød est une recette ancienne trouvée dans toute la Danemark, mais il est particulièrement populaire dans les régions du nord. Ses origines remontent à l'époque pré-industrielle où le riz était un luxe et utilisé pour préparer des bouillons riches et réconfortants.
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