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Risalamanda
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce rico e cremoso com uma crosta crocante e uma interior macia, fazendo de cada mordida uma experiência deliciosa.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de arroz
- 300ml de leite
- 100g de açúcar
- 100g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de baunilha
- 100g de chocolate ao leite
- 100g de creme
- 100g de nozes picadas
- 200g de compota de frutas
- 100g de creme de iogurte
- 100g de açúcar de confeiteiro
Method
- Em uma panela, cozinhe o arroz em água salgada. Escoe e deixe esfriar.
- Em uma panela, misture o leite, a manteiga, o açúcar e as claras de ovo. Leve a fervura e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o arroz com baunilha, creme, chocolate ao leite e compota de frutas. Adicione o creme de iogurte e o açúcar de confeiteiro.
- Bata as claras de ovo em uma tigela separada.
- Em um recipiente de forno, coloque uma camada de arroz, cubra com a mistura de leite e frutas e finalize com a crosta de claras de ovo batidas.
- Faça uma cortada central no doce e derrame a compota de frutas sobre ela.
- Assar por 30-40 minutos a 180°C até que a crosta esteja dourada e crocante.
The story
Risalamanda é um tradicional doce dinamarquês que originou-se nos anos 1930. O nome é dito ter vindo de um erro de um cozinheiro, que escreveu 'amalisa riso' em vez de 'riso amalisa'.
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