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Risalamanda
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert riche et crémeux avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux, offrant une expérience gourmande à chaque bouchée.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de riz
- 300ml de lait
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 100g de chocolat noir
- 100g de crème
- 100g de noix concassées
- 200g de compote de fruits
- 100g de crème sure
- 100g de sucre en poudre
Préparation
- Dans une casserole, cuire le riz dans de l'eau salée. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre, le sucre et les blancs d'œuf. Porter à ébullition puis laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le riz avec la vanille, la crème, le chocolat noir et les fruits. Ajouter la crème sure et le sucre en poudre.
- Battre les blancs d'œuf dans un bol séparé.
- Dans un plat de cuisson, placer une couche de riz, recouvrir de la préparation à base de lait et de fruits, puis finir par la couche de crumble aux blancs d'œuf.
- Faire un coup central dans le dessert et verser la compote de fruits dessus.
- Cuire au four pendant 30-40 minutes à 180°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
L’histoire
Le risalamanda est un dessert traditionnel danois qui a vu le jour dans les années 1930. Le nom est censé avoir été le résultat d'une erreur d'un cuisinier, qui a écrit 'amalisa riso' au lieu de 'riso amalisa'.
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