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Risalamanda
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein reiches und cremiges Dessert mit einem knusprigen Krusten und einem weichen Inneren, das jede Portion eine erfreuliche Erfahrung ist.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Reis
- 300ml Milch
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 1 Ei
- 1 Teel. vanille
- 100g Schokolade
- 100g Sahne
- 100g geriebene Nüsse
- 200g Obstkonfitüre
- 100g Schmand
- 100g Zuckersirup
Zubereitung
- In einer Pfanne kochten Sie den Reis in salziger Brühe. Abtropfen und abkühlen.
- In einer Saucepresse mischen Sie die Milch, Butter, Zucker und Eiweisen. Bringen Sie zum Kochen und lassen Sie abkühlen.
- In einer anderen Schüssel mischen Sie den Reis mit Vanille, Sahne, Schokolade und Obst. Fügen Sie Schmand und Zuckersirup hinzu.
- Schlagen Sie die Eiweisen in einer separaten Schüssel.
- In einem Backblech legen Sie eine Schicht Reis, bedecken Sie mit der Milch und Obst-Mischung und beenden Sie mit dem geschlagenen Eiweisen-Krusten.
- Machen Sie in der Mitte des Desserts eine Kerbe und gießen Sie die Obstkonfitüre darüber.
- Backen Sie bei 180°C für 30-40 Minuten, bis die Kruste golden und knusprig ist.
Die Geschichte
Risalamanda ist ein traditionelles dänisches Dessert, das in den 1930er Jahren entstand. Der Name soll von einem Kochscherer stammen, der 'amalisa riso' anstelle von 'riso amalisa' geschrieben hat.
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