Home › 🇮🇹 Italy › Bologna (Emilia-Romagna)
Рикотта Равиоли
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика блюда блюзенской кухни, Рикотта Равиоли хрустящие наружу и мягкие внутри, украшенные традиционным томатным соусом.
📷 G. Melfi — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г рикотты
- 100 г сливочного масла
- 100 г огурца
- 100 г лука
- 2 яйца
- 150 г лаваша для равиоли
- 100 г савоярди
- Соль и перец по вкусу
- Томатный соус
Method
- В миске смешайте рикотту с маслом, мелко нарезанным чесноком и нарезанным савоярди.
- Нарежьте огурец тонкими ломтиками, посолите на 30 минут, затем промойте и высушите.
- В сковороде обжарьте чеснок и масло с ломтиками огурца.
- В миске смешайте лаваш с яйцами и добавьте смесь рикотта-огурец.
- Сформируйте небольшие равиоли из лаваша и заполните их смесью рикотта-огурец.
- Приготовьте равиоли в соленой воде 3-4 минуты, затем отлейте.
- Подавайте равиоли горячими с томатным соусом.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
The story
Рикотта Равиоли впервые были приготовлены в Бologna в 1600-х годах, где рикотта была обычным ингредиентом в домашних кухнях. Это блюдо стало популярным со временем и теперь является одним из символов блюзенской кулинарной традиции.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!