Home › 🇮🇹 Italy › Bari (Puglia)
Рикотта Пастиччо
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционный барский десерт, приготовленный из рикотты, сахара и взбитого молока, наполненный ягодами и карамелизированным слоем.
📷 GrammarFascist — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 г рикотты
- 100 г сахара
- 100 г свежего молока
- 100 г сахара для карамелизации
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 100 г клубники
- 100 г слоеного теста
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Method
- В миске смешайте рикотту, сахар, свежее молоко и ванильный экстракт. Добавьте яйцо и муку, хорошо перемешайте.
- Расположите слоеное тесто в форме для выпечки и заполните его рикоттой.
- Сверните края теста над начинкой и укрепите, сделав небольшие отверстия для выхода пара.
- Карамелизируйте оставшийся сахар в сковороде и полейте им десерт, чтобы создать карамельный верх.
- Сделайте мелкие надрезы на поверхности десерта и выпекайте при 180°C в течение 30-35 минут.
- В холодильнике нарежьте клубнику четвертями и подавайте Пастиччо с клубникой сверху.
- Дайте десерту остыть перед подачей.
The story
Рикотта Пастиччо имеют свои корни в Пуджия и особенно популярны в Бари, где они являются традиционным десертом на Рождество и Новый год.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!