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Pasticciotto de Ricota
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tradicional sobremesa de Bari feito com ricota, açúcar e nata chantillí, recheado com morangos e caramelizado.
📷 GrammarFascist — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de ricota
- 100g de açúcar
- 100g de nata chantillí
- 100g de açúcar para caramelizar
- 100g de farinha
- 1 ovo
- 100g de morangos
- 100g de massa folhada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Method
- Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar, a nata chantillí e o extrato de baunilha. Adicione o ovo e a farinha, e misture bem.
- Coloque a massa folhada em uma travessa de forno e preencha com a cobertura de ricota.
- Feche as bordas da massa sobre o recheio e cierre, depois faça pequenos cortes para liberar o calor.
- Caramelize o restante do açúcar em uma panela e despeje sobre a sobremesa para criar uma parte caramelizada.
- Faça cortes leves na superfície da sobremesa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.
- No refrigerador, corte os morangos em quatro partes e sirva o pasticciotto com morangos por cima.
- Deixe a sobremesa esfriar antes de servir.
The story
Os pasticciotti de ricota originam-se da Puglia e são particularmente populares em Bari, onde são uma sobremesa tradicional no Natal e no Ano Novo.
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