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Gnocchi de Ricota
Rome (Lazio) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso aperitivo romano, os gnocchi de ricota são crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos como primeiro prato.
📷 Eugene Kim — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de ricota
- 150 g de farinha
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 g de courgette, picada
- 100 g de queijo pecorino ralado
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o sal e o queijo pecorino.
- Adicione gradualmente a farinha, formando uma massa homogênea.
- Amasse a massa com as mãos, formando bolinhas pequenas.
- Em uma frigideira, frite as bolinhas de massa em óleo quente até ficarem douradas.
- Drene cuidadosamente e sirva com courgette frito e sal a gosto.
- Prove e desfrute!
The story
Os gnocchi de ricota originalmente pertencem à culinária romana, mas se tornaram populares por toda a Itália. A lenda conta que foram preparados pela primeira vez durante a Festa de São Lorenzo na Cidade do Vaticano.
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