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Ricotta Gnocchi
Rome (Lazio) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikater Vorspeisenrezept, Ricotta-Gnocchi sind auf der Außenseite knusprig und auf der Innenseite weich, perfekt als Erstes Gericht.
📷 Eugene Kim — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 Teel. Salz
- 100 g Diced Zucchini
- 100 g geriebenes Pecorino
- Öl zum Frieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Ricotta, Ei, Salz und geriebenes Pecorino.
- Füge langsam das Mehl hinzu, um ein homogenes Teig zu bilden.
- Forme den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln.
- In einem Topf fritriere die Teigkugeln in heißem Öl bis sie gelb sind.
- Sieve vorsichtig ab und serviere mit frittierten Zucchini und Salz nach Geschmack.
- Probier und genieße!
Die Geschichte
Ricotta-Gnocchi stammen ursprünglich aus der römischen Küche, sind aber in ganz Italien beliebt geworden. Legende hat es erzählt, dass sie zum ersten Mal während der Feier des Heiligen Lorenz im Vatikan zubereitet wurden.
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