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Gnocchi à la Ricotta
Rome (Lazio) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un délicieux plat d'entrée romain, les gnocchi à la ricotta sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits en plat principal.
📷 Eugene Kim — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de courgettes hachées
- 100 g de fromage de chèvre râpé
- Huile pour frire
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l'œuf, le sel et le fromage de chèvre.
- Ajoutez progressivement la farine, formant une pâte homogène.
- Mélangez la pâte avec les mains, formant de petites boules.
- Dans une poêle, faites frire les boules de pâte dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égouttez soigneusement et servez avec des courgettes frites et du sel au goût.
- Goûtez et profitez!
L’histoire
Les gnocchi à la ricotta originalement appartiennent à la cuisine romaine mais sont devenues populaires dans tout l'Italie. On raconte qu'ils ont été préparés pour la première fois lors de la Fête de Saint-Léonard à la Ville du Vatican.
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