Home › 🇮🇹 Italy › Padua (Veneto)
Пирог с рисом и рикоттой
Padua (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного искусства Падуи, пастиччьяко ди рисо коньо рикотта — это вкусно хрустящая корка с сочным и сладким внутренним содержимым.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 150 г риса
- 200 г рикотты
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 100 г огурца (по желанию)
- 100 г измельченных орехов грецкого ореха (по желанию)
- 100 г какао-порошка (по желанию)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки сафрана
- 1/4 литра молока
Method
- В кастрюле вскипятите молоко с корицей и сафраном. Добавьте рис и варите на среднем огне 10 минут, помешивая часто.
- В миске смешайте рикотту с сахаром, яйцами, мукой и измельченным огурцом (если используется). Добавьте приготовленный рис и тщательно перемешайте.
- В форму для выпечки выложите подготовленную смесь и покройте фило или пышным тестом.
- Выпекайте в духовке при 180°C в течение 30-40 минут до золотисто-коричневой корки.
- Дайте немного остыть перед подачей. Можно украсить измельченными орехами грецкого ореха и какао-порошком.
The story
Пастиччьяко ди рисо коньо рикотта — традиционное блюдо региона Венето, особенно популярное в городе Падуя. Его рецепт передается из поколения в поколение, сохраняя его уникальный и традиционный вкус.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!