Arroz y Ricotta en Pastel

Ingredientes

• 150g de arroz
• 200g de ricotta
• 100g de azúcar
• 2 huevos
• 100g de mantequilla
• 100g de harina
• 100g de calabacín (opcional)
• 100g de almendras picadas (opcional)
• 100g de polvo de cacao (opcional)
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de safrano
• 1/4 litro de leche

Preparación

1. En una sartén, hierva la leche con la canela y el safrano. Añade el arroz y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
2. En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar, los huevos, la harina y el calabacín picado (si se utiliza). Añade el arroz cocido y mezcla bien.
3. En un molde para hornear, extiende la preparación y cubre con una capa de masa filo o masa de hojaldre.
4. hornea en el horno a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que la capa superior esté dorada.
5. Deja que se enfríe unos minutos antes de servir. Puedes espolvorear las almendras picadas y el polvo de cacao por encima para un toque final.