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ライスとリコッタパイ
Padua (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
パドウアン料理の名物であるパストチアッジョ・ディ・リゾ・コン・リコッタは、独特で伝統的な味わいを保ちながら、クリーミーで甘い中身とサクサクとした生地が特徴的な料理です。
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 150gの米
- 200gのリコッタ
- 100gの砂糖
- 2個の卵
- 100gのバター
- 100gの Flour
- 100gのズッキーニ（オプション）
- 100gの薄切りアーモンド（オプション）
- 100gのココアパウダー（オプション）
- 1/2茶匙のシナモン
- 1/2茶匙のサフラン
- 1/4リットルのミルク
Method
- 鍋で、シナモンとサフランをミルクに入れ、沸騰させます。米を加えて中火で10分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。
- ボウルで、リコッタと砂糖、卵、 flour、薄切りズッキーニ（使用する場合は）を混ぜ合わせます。調理した米を加えてよく混ぜます。
- オーブン皿にその準備物を広げ、フィロ生地やピーフェス生地で被ります。
- オーブンで180°Cで30〜40分間焼きます。生地が金黄色になるまでです。
- 焼きたては少し冷ましてから召し上がります。最後に薄切りアーモンドやココアパウダーを散らして finalize します。
The story
パストチアッジョ・ディ・リゾ・コン・リコッタは、ヴェネト地方の伝統料理で、特にパドウア市で人気があります。そのレシピは世代を超えて伝えられており、その一風変わった伝統的な味わいを守り続けています。
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