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Pasticciaccio de Arroz com Ricota
Padua (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Padua, o pasticciaccio de arroz com ricota é um delicioso crustaceu crocante com interior cremoso e doce.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 150g de arroz
- 200g de ricota
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 100g de manteiga
- 100g de farinha
- 100g de zucchini (opcional)
- 100g de amêndoas picadas (opcional)
- 100g de farinha de caco (opcional)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/4 litro de leite
Method
- Em uma panela, leve o leite a ferver com a canela e o açafrão. Adicione o arroz e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo frequentemente.
- Em uma vasilha, misture a ricota com o açúcar, os ovos, a farinha e o zucchini picado (se usar). Adicione o arroz cozido e misture bem.
- Em uma assadeira, espalhe a preparação e cubra com uma crosta de filo ou folhado.
- Assar no forno a 180°C por 30-40 minutos, até que a crosta esteja dourada.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Você pode polvilhar as amêndoas picadas e a farinha de caco no topo para um toque final.
The story
O pasticciaccio de arroz com ricota é uma especialidade tradicional da região do Veneto, particularmente popular na cidade de Padua. Sua receita foi passada de geração em geração, preservando seu sabor único e tradicional.
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