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Rétes
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un délicieux gâteau de riz croustillant mais moelleux, une spécialité culinaire hongroise traditionnelle.
📷 Burkhard Mücke — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de riz
- 250 ml d'eau
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de sucre croustillant
- 100 g d'amandes
- 100 g de pistaches
Préparation
- Dans une casserole, portez l'eau, le riz et le sel à ébullition.
- Beurrez un plat de cuisson et étalez le riz cuit dedans.
- Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et le sel.
- Étalez cette préparation sur du papier sulfurisé et aplatissez-la avec un rouleau.
- Saupoudrez la préparation au beurre avec du sucre croustillant, des amandes et des pistaches.
- Pliez les bords du papier sulfurisé et emballez la préparation au beurre.
- Laissez refroidir le rétes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Coupez le rétes en tranches et servez comme dessert ou snack.
L’histoire
Le rétes est une tradition culinaire remontant aux temps médiévaux, lorsque la pâte de riz était un aliment de réserve pendant les périodes de jeûne.
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