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Rétes
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso y crujiente pero suave galleta de arroz, un delicado tradicional húngaro.
📷 Burkhard Mücke — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de arroz
- 250 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de azúcar tirada
- 100 g de almendras
- 100 g de pistachos
Preparación
- En una olla, hierva el agua, el arroz y la sal.
- Unta una fuente para hornear con mantequilla y extiende el arroz cocido en ella.
- En un bol, mezcla mantequilla, azúcar y sal.
- Extiende esta mezcla en un papel para hornear y aplasta con un rodillo.
- Aplasta la mezcla de mantequilla con azúcar tirada, almendras y pistachos.
- Dobla los bordes del papel para hornear y envuelve la mezcla de mantequilla.
- Enfriar el rétes en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Corta el rétes en rebanadas y sirve como postre o aperitivo.
La historia
El rétes es una tradición culinaria que data del siglo medieval, cuando la pasta de arroz era un alimento储备食品，在斋期期间被保留下来。
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