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Rétes
Una deliziosa torta di riso croccante e morbida, tipica della tradizione ungherese.
📷 Burkhard Mücke — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di riso
- 250 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 g di zucchero filato
- 100 g di mandorle
- 100 g di pistacchi
Preparazione
- In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua, il riso e il sale.
- Cospargi una teglia con un po' di burro e disponi il riso cotto.
- In una ciotola, mescola il burro, il zucchero e il sale.
- Versa questa miscela su un foglio di carta da forno e stendi con un rullino.
- Cospargi la pasta di burro con lo zucchero filato, le mandorle e i pistacchi.
- Raccogli le estremità del foglio di carta da forno e avvolgi la pasta di burro.
- Fai raffreddare la rétes in frigorifero per almeno 2 ore.
- Taglia la rétes a fette e servila come dessert o snack.
La storia
La rétes è una tradizione culinaria che risale ai tempi medievali, quando la pasta di riso era un alimento di riserva durante i periodi di digiuno.
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