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Borscht rosso
Un classico della cucina polacca, il borscht rosso è un brodo di carota che si prepara con verdure e carne, e che si mangia con pane e cetriolo.
📷 Vyacheslav Argenberg — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di zucchine
- 200g di carote
- 200g di cetriolo
- 100g di patate
- 100g di radici di finocchio
- 500g di beccafico
- 200g di zucchine
- 200g di carote
- 1 cipolla
- 200g di zucchine
- 500ml di brodo di carne
- 1 cucchiaccio di sale
Preparazione
- Pulire e tagliare le verdure, poi cuocere in acqua salata per 15 minuti.
- Tagliare a pezzi il beccafico e cuocerlo in una casseruola con l'olio e l'aglio.
- Aggiungere il brodo di carne, le verdure e cuocere per 30 minuti.
- Sminuzzare le carote e le zucchine e aggiungerle al brodo.
- Lasciare cuocere per 10 minuti, poi aggiungere sale e cetriolo a pezzi.
- Servire caldo con pane e cetriolo a tavola.
La storia
Il borscht rosso ha radici in antiche tradizioni cinesi e ucraine, e si è diffuso in Polonia durante i secoli, diventando un piatto di famiglia amato da molti.
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