Borscht Rojo
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina polaca, el borscht rojo es una sopa de remolachas hecha con verduras y carne, tradicionalmente servida con pan y pepino.
📷 Vyacheslav Argenberg — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de calabacín
- 200g de zanahoria
- 200g de pepino
- 100g de patatas
- 100g de fino
- 500g de perdiz
- 200g de remolachas
- 200g de zanahoria
- 1 cebolla
- 200g de calabacín
- 500ml de caldo de carne
- 1 cucharada de sal
Preparación
- Lava y corta las verduras, luego cocina en agua salada durante 15 minutos.
- Corta la perdiz en trozos y cocina en una olla con aceite y ajo.
- Agrega el caldo de carne, las verduras y cocina durante 30 minutos.
- Ralla el calabacín y la zanahoria y agrégalas al caldo.
- Cocina durante 10 minutos adicionales, luego agrega sal y rebanadas de pepino.
- Sirve caliente con pan y pepino a un lado.
La historia
El borscht rojo tiene raíces en las tradiciones chinas y ucranianas antiguas y se extendió a Polonia a lo largo de los siglos, convirtiéndose en un plato querido en la familia.
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