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Ravioles con Crema e Prosciutto
La Pampa — Ricetta madre · en it
Un delizioso piatto tradizionale della Provincia di La Pampa, ricco di sapore e ricco di ingredienti locali.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di pasta da raviole
- 150 g di prosciutto crudo
- 150 g di formaggio ricotta
- 100 g di cipolla
- 50 g di prezzemolo
- 50 g di burro
- 100 ml di crema di latte
- Sale e pepe al gusto
- 2 uova
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparare la pasta per i ravioles: mescolare la ricotta con l'eggetto, l'aglio tritato e un po' di sale e pepe.
- Tagliare il prosciutto in strisce sottili e mescolarlo con la ricotta.
- Preparare la cipolla trita e soffriggere in una padella con il burro.
- Aggiungere la ricotta e il prosciutto, mescolare bene e aggiungere la crema di latte. Cuocere a fuoco medio finché la preparazione è liscia e cremosa.
- Preparare la pasta da raviole e riempirla con la preparazione ricotta-prosciutto. Ricoprire con la pasta e unire i bordi per formare i ravioles.
- Friggere i ravioles in abbondante olio caldo fino a che non si dorano.
- Servire caldi con una generosa porzione della salsa ricotta-prosciutto.
La storia
I Ravioles con Crema e Prosciutto sono una specialità culinaria della Provincia di La Pampa, che ha ereditato molte tradizioni culinarie dalle regioni adiacenti, come Buenos Aires e Córdoba.
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