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Ravioles mit Sahne und Speck
La Pampa — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckerer traditioneller Reichtum an Geschmack und regionalen Zutaten aus dem La Pampa-Province.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Nudeldough für Raviole
- 150 g geräucherter Speck
- 150 g Ricotta
- 100 g Zwiebel
- 50 g Petersilie
- 50 g Butter
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- Öl für Frieren
Zubereitung
- Raviolidecke vorbereiten: Ricotta mit Eiern, geriebenem Knoblauch und einem Pfefferpinzett salzen und pfeffern mischen.
- Speck dünn schneiden und mit Ricotta mischen.
- Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Ricotta und Speck hinzufügen, gut vermischen und Sahne dazugeben. Mit mittlerer Hitze kochen, bis die Zubereitung glatt und cremig ist.
- Raviolidecke vorbereiten und mit der Ricotta-Speck-Mischung füllen. Mit der Decke bedecken und die Kanten verschließen, um die Ravioli zu formen.
- Ravioli in viel heißen Öl anbraten, bis sie bräunlich goldig sind.
- Hot servieren mit großzügiger Portion der Ricotta-Speck-Sauce.
Die Geschichte
Ravioles mit Sahne und Speck sind ein traditionelles Gericht aus der La Pampa-Province, das viele kulinarische Traditionen aus benachbarten Regionen wie Buenos Aires und Córdoba erbt.
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