ラグムンク
Stockholm — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
エンドウ豆とエビのスープで、ストックホルムの料理の名物です。
📷 Mikaela Börjesson — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 gの緑豆
- 200 gのエビ
- 2玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 2ティースプーンのバター
- 1リットルの野菜スープ
- 1ティースプーンの塩
- 1/2ティースプーンの黒胡椒
- 2ティースプーンのパセリを刻んだもの
- 1ティースプーンのカノラ油
- 100 gの緑豆のペースト
Method
- 鍋にバターでガーリックと玉ねぎを炒める。
- 緑豆と野菜スープを加え、沸騰させ、20分ほど煮る。
- 別のフライパンで残りのバターとカノラ油でエビを炒める。
- エビを緑豆スープに混ぜ入れ、塩と胡椒で調味する。
- 最後に緑豆のペーストと刻んだパセリを加える。
- 5分間温め、盛り付ける。
The story
ラグムンクは、シンプルなエンドウ豆スープレシピから発展した伝統的なスウェーデンの料理で、エビの追加により贅沢な要素が加わりました。
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