Raggmunk
Stockholm — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un soupe de pois et de crevettes délicieuse, un classique de la cuisine de Stockholm.
📷 Mikaela Börjesson — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300 g de pois verts
- 200 g de crevettes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon végétal
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 100 g de purée de pois
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir l'ail et les oignons dans une cuillère à soupe de beurre.
- Ajoutez les pois verts et le bouillon végétal, portez à ébullition puis faites mijoter pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faites cuire les crevettes avec le beurre et l'huile de colza restants.
- Mélangez les crevettes dans la soupe de pois et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Finalement, ajoutez la purée de pois et le persil haché.
- Laissez mijoter 5 minutes avant de servir.
L’histoire
Raggmunk est un plat traditionnel suédois qui a évolué d'une recette de soupe de pois simple, ajoutant un tour de luxe avec l'inclusion de crevettes.
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