Raggmunk
Stockholm — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Erbsen- und Krabbelsuppe, ein Klassiker der kulinarischen Kultur von Stockholm.
📷 Mikaela Börjesson — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300 g grüner Erbsen
- 200 g Krabben
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Löffel Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 2 Löffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Canolaöl
- 100 g Erbsenpuree
Zubereitung
- In einer Kasserole sautiere Knoblauch und Zwiebeln in einem Löffel Butter.
- Füge die grünen Erbsen und die Gemüsebrühe hinzu, bringe zum Kochen und garte 20 Minuten köchelnd.
- In einer Pfanne koch die Krabben mit dem übrigen Butter und Canolaöl.
- Mische die Krabben in die Erbsensuppe und würze mit Salz und Pfeffer.
- Füge schließlich die Erbsenpuree und die gehackte Petersilie hinzu.
- Lasse es 5 Minuten warm werden, bevor du es servierst.
Die Geschichte
Raggmunk ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das sich aus einer einfachen Erbsensuppe entwickelt hat, wobei durch die Hinzunahme von Krabben ein luxuriöserer Reiz hinzugefügt wurde.
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