Raggmunk
Stockholm — Ricetta madre · en it
Una deliziosa pappa di fagioli con gamberi, un classico della cucina di Stockholm.
📷 Mikaela Börjesson — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300 g di fagioli di pisello
- 200 g di gamberi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di burro
- 1 litro di brodo di verdure
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio di colza
- 100 g di creme di pisello
Preparazione
- In una casseruola, soffriggi l'aglio e le cipolle in un cucchiaio di burro.
- Aggiungi i fagioli di pisello e il brodo di verdure, portando a ebollizione e cuocendo a fuoco lento per 20 minuti.
- In una padella, cuocci i gamberi con il resto del burro e l'olio di colza.
- Mescola i gamberi nella pappa di fagioli e aggiungi sale e pepe.
- Infine, aggiungi la creme di pisello e il prezzemolo tritato.
- Lascia riscaldare per 5 minuti prima di servire.
La storia
Raggmunk è un piatto tradizionale della regione di Svezia, che ha preso spunto dalla ricetta di 'pappa di fagioli' e ha aggiunto un tocco di lusso con l'aggiunta di gamberi.
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