Rabo de Toro

Ingrédients

• 2 queues de vache
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g de courgettes
• 100 g de piments rouges
• 200 ml de bouillon de boeuf
• 100 ml de sauce tomate
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 g de fromage râpé

Préparation

1. Nettoyez et coupez les queues de vache en morceaux de 2 cm.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail hachés.
3. Ajoutez les queues de vache et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le bouillon de boeuf, la sauce tomate, la poudre de chili, le sel et le poivre.
5. Couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Ajoutez les piments rouges et les courgettes coupés en tranches, et faites cuire encore 10 minutes.
7. Ajoutez le lait et laissez mijoter pendant 5 minutes.
8. Servez chaud, orné de fromage râpé.