Home › 🇩🇰 Denmark ›
Кролик с петрушечным соусом
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Тонкий кролик с гладким петрушечным соусом, классический датский деликатес.
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г крольчатины
- 2 луковицы
- 200 мл мясного бульона
- 100 мл белого вина
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 100 г петрушки
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 1 лимон
Method
- Нарежьте крольчатину на порционные кусочки и положите в кастрюлю с мясным бульоном. Варите на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет мягким, около 20-25 минут.
- Со временем обжарьте лук и чеснок в сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовался соус.
- Добавьте белое вино и дайте испариться излишнему алкоголю.
- Добавьте бульон к крольчатине и сливочное масло, перемешайте и варите еще 10 минут.
- Добавьте сливки, измельченную петрушку и веточки розмарина. Перемешайте и варите еще 5 минут.
- Перелейте соус на крольчатину на тарелку и подавайте с листьями лимона в качестве украшения.
The story
Канин с петрушечным соусом — традиционное североевропейское блюдо, популярное в Дании и соседних странах. Рецепт передается из поколения в поколение, с небольшими изменениями, отражающими местные кулинарные традиции.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!