Kanin med persillesovs

Ingredienti

• 400 g di carne di coniglio
• 2 cipolle
• 200 ml di brodo di carne
• 100 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 100 g di persile
• 200 ml di crema di latte
• Sale e pepe a gusto
• 2 spicchi d'aglio
• 2 foglie di rosmarino
• 1 limone

Preparazione

1. Taglia il coniglio in pezzi e mettilo in una casseruola con il brodo di carne. Porta a ebollizione e cuoci a fiamma media per 20-25 minuti, finché la carne non sarà morbida.
2. Intanto, in una padella fai soffriggere l'aglio e le cipolle in un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungi la farina e mescola bene per formare una salsa.
4. Inserisci il vino bianco e lascia evaporare il surplus di alcol.
5. Aggiungi il brodo di cottura del coniglio e il burro, mescola e lascia bollire per 10 minuti.
6. Aggiungi la crema di latte, il persile tritato e le foglie di rosmarino. Mescola e cuoci per altri 5 minuti.
7. Sovrappuoi la salsa su un piatto con il coniglio e servi con le foglie di limone in aggiunta.