قطعة جرذ مع صلصة البقدونس

Ingredients

• 400 غ من لحم الجرذ
• 2 بصل
• 200 مل من عصير اللحم
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 100 غ من البقدونس
• 200 مل من مرقة الحليب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 فص ثوم
• 2 شعيرة روزماري
• 1 ليمون

Method

1. قطع لحم الجرذ إلى قطع وضعيه في قدر مع عصير اللحم. اسخن حتى الغليان ثم سخن على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح اللحم طرية.
2. في غضون ذلك، سخن البصل والثوم في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون.
3. أضف الدقيق وحركه لتشكل صلصة.
4. أضف النبيذ الأبيض واترك الكحول الزائد يتبخر.
5. أضف مرقة لحم الجرذ و الزبدة، اخلط وسخن لمدة 10 دقائق.
6. أضف مرقة الحليب، البقدونس المقطع، وشعيرات الروزماري. اخلط وطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب الصلصة فوق لحم الجرذ على طبق وقدم مع أوراق الليمون كزينة.