Huhn mit Petersiliensoße

Zutaten

• 400 g Huhnmuskel
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Geflügelsuppe
• 100 ml Weißwein
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 100 g Petersilie
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Das Huhn in Stücke schneiden und mit der Geflügelsuppe in einen Topf legen. Auf kochendes Wasser bringen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
2. In der Zwischenzeit in einem Topf mit ein paar Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
3. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Soße zu bilden.
4. Den Weißwein hinzufügen und die überschüssige Alkoholkonzentration entfalten.
5. Den Huhn-Kochbrunnen und die Butter hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sahne, die Petersilie und die Rosmarinzweige hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Soße über das Huhn in einem Teller servieren und mit Zitronenblättern garnieren.