パセリソースの兔子

Ingredients

• 400gの兔子肉
• 2個の玉ねぎ
• 200mlの肉 broth
• 100mlの白ワイン
• 2ティースプーンのバター
• 2ティースプーンの小麦粉
• 100gのパセリ
• 200mlのクリーム
• 塩とコショウ
• 2本の Garlic
• 2本のローズマリー
• 1個のレモン

Method

1. 兔子肉を400gに切り、肉 broth と鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火で20-25分間煮る。肉が柔らかくなるまで煮る。
2. 一方で、オリーブ油少々で玉ねぎとガーリックを炒める。
3. 小麦粉を加えて混ぜてソースを作る。
4. 白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで待つ。
5. 兔子煮汁とバターを加えて混ぜ、沸騰させ10分間煮る。
6. クリーム、刻んだパセリ、ローズマリーの枝を加えて混ぜて5分間煮る。
7. ソースをプレートの兔子に注いで、レモンの葉を飾って提供。