Рюмепостей
Valdres — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Рюмепостей — традиционный норвежский сыр, сделанный из козьего молока и ферментированный в регионе Валдредс.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 литра козьего молока
- 100 граммов старого рюмепостей
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка воды
- 2 листа сэжа
- 2 листа тимьяна
- 1 столовая ложка красного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
Method
- В кастрюле смешайте козье молоко с солью, сахаром и водой.
- Добавьте листья сэжа и тимьяна и доведите до кипения.
- В другой кастрюле смешайте старый рюмепостей с оливковым маслом и красным перцем.
- Перелейте молочную смесь на сыр и хорошо перемешайте.
- Дайте смеси остыть и перелейте ее в герметичный контейнер.
- Дайте ей ферментироваться 1-2 недели при комнатной температуре, проверяя регулярно.
- После созревания подавайте рюмепостей с хлебом и овощами.
The story
Рюмепостей имеет исторические корни в Валдредсе, где козы выращиваются столетиями. Подготовка ферментированного сыра стала важной частью местной культуры.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!