Rømmepostej
Valdres — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El rømmepostej es un queso tradicional noruego hecho con leche de cabra, fermentado en la región de Valdres.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 2 litros de leche de cabra
- 100 gramos de rømmepostej maduro
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 2 hojas de salvia
- 2 hojas de tomillo
- 1 cucharada de pimentón rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- En una olla, mezcla la leche de cabra con sal, azúcar y agua.
- Agrega las hojas de salvia y tomillo y trae a ebullición.
- En otra olla, mezcla el rømmepostej maduro con aceite de oliva y pimentón rojo.
- Verifica la mezcla de leche y vierte sobre el rømmepostej, mezcla bien.
- Deja que la mezcla se enfríe y transfórmala a una vasija sellada.
- Deja que fermenté durante 1-2 semanas a temperatura ambiente, revisándola regularmente.
- Una vez maduro, sirve el rømmepostej con pan y verduras.
La historia
El rømmepostej tiene raíces históricas en Valdres, donde se han criado cabras durante siglos. La preparación de queso fermentado se ha convertido en una parte importante de la cultura local.
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